불순물
Impurity
불순물은 목표 제품에서 원하지 않거나 관리가 필요한 다른 성분이다.
설명
공정에서 유래한 물질과 목표 성분의 변형·분해 등에서 유래한 물질을 구분해 볼 수 있다. 종류와 위해 가능성에 맞는 관리가 필요하다.
예시
가상 단백질 제품에는 배양에 쓴 성분의 잔류물과 변형된 단백질이 서로 다른 불순물로 존재할 수 있다. 한 시험이 둘을 똑같이 확인하지는 않는다.
구분
불순물의 양뿐 아니라 무엇인지와 어떻게 확인하는지도 중요하다.