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저개입 양조

Low-intervention winemaking

저개입 양조는 발효·첨가·여과 등에서 개입을 줄이려는 양조 접근을 말한다.

설명

어떤 공정을 어느 정도 줄였는지는 생산자별로 다르다. 관리나 위생이 필요 없다는 뜻은 아니다.

‘저개입’ 설명만으로 이 전혀 없거나 결함이 없다고 판단하지 않는다.

아황산염

아황산염은 와인에서 산화나 미생물 관리를 위해 쓰일 수 있고 발효 과정에서도 일부 생길 수 있는 황 관련 성분이다.

철학과 측정된 성분 정보를 나눈다.

아황산염은 와인에서 산화나 미생물 관리를 위해 쓰일 수 있고 발효 과정에서도 일부 생길 수 있는 황 관련 성분이다.

와인은 포도 또는 포도즙의 당이 발효되어 만들어지는 알코올 음료다.

스틸 와인은 뚜렷한 발포성을 중심으로 하지 않는 비발포성 와인이다.