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포도 건조

Grape drying

양조용 포도 건조는 포도에서 수분을 줄여 당과 성분을 농축하는 방식이다.

설명

농축된 원료를 어떻게 발효하느냐에 따라 완성 스타일이 달라진다. 건조 포도를 썼다고 항상 스위트는 아니다.

말린 포도를 이용한 설명과 최종 ‘’ 표시가 함께 있어도 곧바로 모순이라고 할 수 없다.

드라이

드라이는 와인에서 단맛이 없거나 적게 느껴지는 스타일을 설명하는 말이다.

원료 농축과 을 남기는 일은 다른 단계다.

잔당

잔당은 와인에 남아 있는 당이다.

드라이는 와인에서 단맛이 없거나 적게 느껴지는 스타일을 설명하는 말이다.

잔당은 와인에 남아 있는 당이다.

와인은 포도 또는 포도즙의 당이 발효되어 만들어지는 알코올 음료다.