효모

Yeast

효모는 발효에서 당을 이용하는 미생물이다.

와인

와인은 포도 또는 포도즙의 당이 발효되어 만들어지는 알코올 음료다.

설명

포도와 양조 환경의 효모를 이용하거나 선택한 효모를 넣을 수 있다. 어느 쪽이든 발효 상태의 관리가 필요하다.

‘자연 발효’라는 설명만으로 결함이 없거나 건강에 더 좋다고 판단할 수 없다.

효모의 출발 방식과 완성품의 품질 평가는 별개다.

와인은 포도 또는 포도즙의 당이 발효되어 만들어지는 알코올 음료다.

와인 스타일은 색·기포·단맛·향·질감 등 여러 특징의 조합으로 설명되는 와인의 성격이다.

포도 품종은 고유한 특성을 지니며 재배·번식되는 포도의 종류다.