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산미

Acidity

산미는 이 주는 신맛과 입안의 상쾌한 느낌이다.

와인의 산 성분

와인의 산 성분은 포도와 와인에 산미를 만드는 여러 유기산을 뜻한다.

설명

침이 고이는 감각과 연결해 설명할 수 있지만 감각만으로 산의 정확한 수치를 정할 수는 없다.

‘레몬처럼 상큼하다’는 설명은 설탕이 적다는 말이 아니라 산미에 관한 단서다.

산미와 을 별도 항목으로 적는다.

잔당

잔당은 와인에 남아 있는 당이다.

와인의 산 성분은 포도와 와인에 산미를 만드는 여러 유기산을 뜻한다.

잔당은 와인에 남아 있는 당이다.

와인은 포도 또는 포도즙의 당이 발효되어 만들어지는 알코올 음료다.