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타닌

Tannin

탄닌

타닌은 에서 주로 껍질·씨·오크 등에 유래하며 입안이 조이거나 마르는 감각에 관여하는 성분이다.

와인

와인은 포도 또는 포도즙의 당이 발효되어 만들어지는 알코올 음료다.

설명

쓴맛에도 영향을 줄 수 있지만 와는 다른 특징이다. 레드마다 타닌의 양과 감각이 다르다.

산미

산미는 와인의 산 성분이 주는 신맛과 입안의 상쾌한 느낌이다.

‘잇몸이 마르는 느낌’이라는 가상 기록은 산미보다는 타닌의 과 연결한다.

수렴감

수렴감은 입안이 조이거나 마르는 듯한 촉각적 느낌이다.

입안이 마른다고 이 적다는 뜻은 아니다.

잔당

잔당은 와인에 남아 있는 당이다.

와인은 포도 또는 포도즙의 당이 발효되어 만들어지는 알코올 음료다.

산미는 와인의 산 성분이 주는 신맛과 입안의 상쾌한 느낌이다.

수렴감은 입안이 조이거나 마르는 듯한 촉각적 느낌이다.