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에어레이션

Aeration

에어레이션은 와인을 공기와 접촉시키는 과정이다.

설명

일부 와인의 향 표현이 달라질 수 있지만 모든 와인이 더 좋아지는 것은 아니다. 섬세한 오래된 와인은 변화가 빠를 수 있어 장시간 노출을 일괄 적용하지 않는다.

‘모든 레드는 두 시간 ’ 같은 고정 규칙 대신 현재 상태와 변화의 방향을 본다.

디캔팅

디캔팅은 와인을 원래 병에서 다른 용기로 옮기는 작업이다.

공기 접촉은 시간의 양보다 필요성과 반응을 기준으로 판단한다.

디캔팅은 와인을 원래 병에서 다른 용기로 옮기는 작업이다.

스틸 와인은 지속적인 발포를 주된 특성으로 삼지 않는 비발포성 와인이다.

드라이는 단맛이 거의 느껴지지 않는 스타일, 오프드라이는 약한 단맛이 느껴지는 스타일을 설명하는 표현이다.