디캔팅

Decanting

팩별 설명

디캔팅은 와인을 원래 병에서 다른 용기로 옮기는 작업이다.

설명

침전물을 분리하거나 공기 접촉을 늘리려는 목적으로 사용할 수 있다. 두 목적이 항상 동시에 필요한 것은 아니며 모든 와인에 필수도 아니다.

침전이 많은 오래된 와인과 공기 접촉을 검토하는 젊은 와인에서 작업 목적을 다르게 정한다.

옮기기 전에 무엇을 해결하려는지 먼저 정한다.

스틸 와인은 지속적인 발포를 주된 특성으로 삼지 않는 비발포성 와인이다.

드라이는 단맛이 거의 느껴지지 않는 스타일, 오프드라이는 약한 단맛이 느껴지는 스타일을 설명하는 표현이다.

발효 유래 향은 효모 등 미생물의 활동 중 생기거나 변화한 향 성분에서 비롯된다.