동결건조
Lyophilization
동결건조는 얼린 제품에서 주로 얼음을 수증기로 바꾸어 제거하는 방식으로 수분을 줄이는 건조 방법이다.
설명
제품에 따라 안정성 확보 등을 위해 사용하며, 건조된 모양뿐 아니라 수분··용기 상태 등을 평가한다.
예시
동결건조를 했다고 미생물이 모두 제거되거나 모든 제품을 상온 보관할 수 있게 되는 것은 아니다. 보관 조건은 해당 제품의 근거에 따른다.
구분
동결건조는 건조 방법이며 이나 보관 조건의 자동 보증이 아니다.