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압착

Pressing

팩별 설명

압착은 포도나 발효 재료에 힘을 가해 즙이나 을 고형물에서 분리하는 과정이다.

와인

와인은 포도 또는 포도즙의 당이 발효되어 만들어지는 알코올 음료다.

설명

껍질과 씨의 성분이 얼마나 함께 나오느냐에 영향을 줄 수 있다. 대체로 화이트와 레드는 압착 시점이 다르다.

화이트는 보통 발효 전에 즙을 분리하고, 레드는 껍질과 발효한 뒤 압착한다.

압착은 발효를 대신하는 과정이 아니다.

와인은 포도 또는 포도즙의 당이 발효되어 만들어지는 알코올 음료다.

와인 스타일은 색·기포·단맛·향·질감 등 여러 특징의 조합으로 설명되는 와인의 성격이다.

효모는 와인 발효에서 당을 이용하는 미생물이다.