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디스고징

Disgorgement

디스고징은 스파클링에서 병목에 모인 을 제거하는 작업이다.

전통 방식

전통 방식은 병 안에서 2차 발효를 진행하고 효모 찌꺼기 접촉 등의 과정을 거치는 스파클링 제조 방식이다.

침전물

침전물은 와인에서 가라앉은 고형 성분을 말한다.

설명

이후 마무리 액을 보충하거나 최종 마개로 닫는 단계가 이어질 수 있다.

‘ 제거’라는 설명을 의 모든 알코올 제거로 해석하지 않는다.

침전물

침전물은 와인에서 가라앉은 고형 성분을 말한다.

와인

와인은 포도 또는 포도즙의 당이 발효되어 만들어지는 알코올 음료다.

제거와 을 구분한다.

침전물

침전물은 와인에서 가라앉은 고형 성분을 말한다.

탈알코올

탈알코올은 발효한 와인에서 알코올의 일부 또는 상당 부분을 제거하는 처리다.

전통 방식은 병 안에서 2차 발효를 진행하고 효모 찌꺼기 접촉 등의 과정을 거치는 스파클링 제조 방식이다.

침전물은 와인에서 가라앉은 고형 성분을 말한다.

와인은 포도 또는 포도즙의 당이 발효되어 만들어지는 알코올 음료다.