빛에 의한 손상

Light strike

빛에 의한 손상은 빛 노출로 일부 와인에서 불쾌한 황 계열 향 등이 생기는 변화다.

설명

열 문제와 함께 발생할 수 있지만 같은 현상은 아니다. 투명 병과 민감한 스타일은 전시·보관 조명의 영향을 별도로 고려한다.

차가운 진열장에 있다는 이유만으로 강한 조명 아래 장기 노출이 문제없다고 보지 않는다.

보관 점검에는 온도뿐 아니라 빛 노출도 포함한다.

산도는 와인의 산 성분이 만드는 신맛과 상쾌한 감각의 정도다.

탄닌은 포도 껍질·씨·줄기와 일부 숙성 목재 등에 있는 페놀 성분으로, 와인에 떫은 감각을 줄 수 있다.

풍미는 입안에서 느끼는 맛과 코로 전달되는 향 등이 결합된 종합적 인상이다.