주석산염 결정과 침전
Tartrate crystals and sediment
주석산염 결정과 침전은 와인 성분이 결정화되거나 가라앉아 보이는 물질이다.
설명
주석산염은 차가운 조건 등에서 결정이 될 수 있고 숙성 레드에는 색소· 관련 침전이 생길 수 있다. 이것만으로 부패나 낮은 품질을 뜻하지 않는다.
예시
정체를 모르는 조각을 무조건 자연 결정이라고 단정하지 않는다. 유리 파편 등 다른 이물이 의심되면 제공을 보류한다.
구분
자연 침전의 가능성과 실제 이물의 위험을 구분해 확인한다.