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풍미

Flavour

풍미는 입안에서 느끼는 맛과 코로 전달되는 향 등이 결합된 종합적 인상이다.

설명

단맛·신맛 같은 미각과 과일·꽃·향신료 같은 후각을 분리해 살핀 뒤 다시 연결한다.

과일 향이 뚜렷하면서도 단맛은 거의 없는 와인이 가능하다. 과일 풍미가 풍부하다는 말이 이 많다는 뜻은 아니다.

드라이

드라이는 단맛이 거의 느껴지지 않는 스타일, 오프드라이는 약한 단맛이 느껴지는 스타일을 설명하는 표현이다.

잔당

잔당은 발효 이후 와인에 남아 있는 당이다.

과실 풍미와 단맛을 별도로 기록한다.

드라이는 단맛이 거의 느껴지지 않는 스타일, 오프드라이는 약한 단맛이 느껴지는 스타일을 설명하는 표현이다.

잔당은 발효 이후 와인에 남아 있는 당이다.

머스트는 발효 전이나 발효가 진행 중인 포도즙으로, 양조 방식에 따라 껍질·씨 등의 고형물이 함께 있을 수 있다.