세미용
Sémillon
세미용은 과 일부 스위트 와인, 호주의 와인 등에서 활용되는 흰 포도 품종이다.
보르도는 프랑스 남서부의 와인 산지로 여러 품종을 조합한 레드와 다양한 화이트 등을 생산한다.
용어 상세 ↗블렌딩은 서로 다른 품종·밭·분획·숙성 로트 등의 와인을 목적에 맞게 섞는 작업이다.
용어 상세 ↗드라이는 단맛이 거의 느껴지지 않는 스타일, 오프드라이는 약한 단맛이 느껴지는 스타일을 설명하는 표현이다.
용어 상세 ↗설명
다른 품종과 섞어 질감과 구조를 보완할 수 있으며 산지와 생산 방식에 따라 매우 다른 결과를 낸다.
예시
세미용이 들어갔다고 모두 스위트인 것은 아니다. 같은 품종의 생산도 구분한다.
귀부는 적절한 조건에서 보트리티스 곰팡이가 포도의 수분 손실과 성분 변화를 일으켜 스위트 양조에 활용되는 현상이다.
용어 상세 ↗드라이는 단맛이 거의 느껴지지 않는 스타일, 오프드라이는 약한 단맛이 느껴지는 스타일을 설명하는 표현이다.
용어 상세 ↗구분
품종이 쓰인 유명 사례를 그 품종의 유일한 스타일로 기억하지 않는다.