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토카이 아수

Tokaji Aszú

토카이 아수는 헝가리 토카이에서 로 농축된 아수 포도를 활용해 만드는 스위트 와인이다.

귀부

귀부는 적절한 조건에서 보트리티스 곰팡이가 포도의 수분 손실과 성분 변화를 일으켜 스위트 양조에 활용되는 현상이다.

설명

농축된 포도와 ·와인의 조합 등 생산 방식이 특성을 만든다. 토카이라는 지역의 모든 와인이 아수인 것은 아니다.

머스트

머스트는 발효 전이나 발효가 진행 중인 포도즙으로, 양조 방식에 따라 껍질·씨 등의 고형물이 함께 있을 수 있다.

같은 지역에 와인도 있으므로 지역명과 Aszú라는 제품 유형을 구분해 읽는다.

드라이

드라이는 단맛이 거의 느껴지지 않는 스타일, 오프드라이는 약한 단맛이 느껴지는 스타일을 설명하는 표현이다.

지역 전체와 특정 스위트 생산 유형을 분리한다.

귀부는 적절한 조건에서 보트리티스 곰팡이가 포도의 수분 손실과 성분 변화를 일으켜 스위트 양조에 활용되는 현상이다.

머스트는 발효 전이나 발효가 진행 중인 포도즙으로, 양조 방식에 따라 껍질·씨 등의 고형물이 함께 있을 수 있다.

드라이는 단맛이 거의 느껴지지 않는 스타일, 오프드라이는 약한 단맛이 느껴지는 스타일을 설명하는 표현이다.