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알코올 도수(ABV)

Alcohol by volume (ABV)

알코올 도수ABV

알코올 도수인 ABV는 음료 부피 중 에탄올이 차지하는 비율이다.

설명

12% vol은 같은 기준 조건에서 음료 100 mL에 에탄올 약 12 mL가 해당한다는 뜻이다. 당의 비율이나 품질 점수는 아니다.

알코올은 따뜻함과 무게감에 기여할 수 있다. 그러나 같은 12%라도 ··이 다르면 전체 인상은 달라진다.

잔당

잔당은 발효 이후 와인에 남아 있는 당이다.

산도

산도는 와인의 산 성분이 만드는 신맛과 상쾌한 감각의 정도다.

탄닌

탄닌은 포도 껍질·씨·줄기와 일부 숙성 목재 등에 있는 페놀 성분으로, 와인에 떫은 감각을 줄 수 있다.

ABV는 부피 비율이며 맛 전체를 나타내는 수치가 아니다.

잔당은 발효 이후 와인에 남아 있는 당이다.

산도는 와인의 산 성분이 만드는 신맛과 상쾌한 감각의 정도다.

탄닌은 포도 껍질·씨·줄기와 일부 숙성 목재 등에 있는 페놀 성분으로, 와인에 떫은 감각을 줄 수 있다.