수관 관리

Canopy management

수관 관리는 잎과 새순의 배치를 조절해 빛·공기 흐름·그늘을 관리하는 작업이다.

설명

빛과 통풍은 익음과 병해 관리에 도움이 될 수 있지만 과도한 노출은 더운 환경에서 일소와 과열 위험을 키운다.

서늘하고 습한 밭과 덥고 건조한 밭에서 같은 강도로 잎을 제거하는 것이 항상 적절하지는 않다.

잎을 많이 없애는 것이 아니라 환경에 맞는 노출을 만든다.

머스트는 발효 전이나 발효가 진행 중인 포도즙으로, 양조 방식에 따라 껍질·씨 등의 고형물이 함께 있을 수 있다.

스틸 와인은 지속적인 발포를 주된 특성으로 삼지 않는 비발포성 와인이다.

스파클링 와인은 녹아 있던 이산화탄소가 기포로 방출되는 발포성 와인이다.