청징

Fining

팩별 설명

청징제 처리는 특정 물질을 넣어 원치 않는 성분이나 부유물을 결합·흡착시키고 제거하는 방식이다.

설명

벤토나이트·식물성 단백질·일부 동물성 유래 물질 등은 목적이 서로 다르다. 사용 물질은 비건 여부 확인과도 연결된다.

최종 와인에서 고형물이 제거됐더라도 생산 과정에 동물성 청징제가 쓰였는지는 별도 정보다.

최종 모습과 생산 과정에서 사용한 물질을 나누어 확인한다.

머스트는 발효 전이나 발효가 진행 중인 포도즙으로, 양조 방식에 따라 껍질·씨 등의 고형물이 함께 있을 수 있다.

주정강화는 와인 제조 중 포도 증류주 등의 주정을 넣어 알코올 도수를 높이는 과정이다.

pH와 적정산도는 와인의 산성 상태를 서로 다른 관점에서 나타내는 지표다.