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오렌지 와인

Orange wine

팩별 설명

오렌지 와인은 흰 포도를 껍질과 접촉시키며 양조해 주황빛·호박빛 계열을 띠는 와인을 가리키는 표현이다.

설명

오렌지 과일을 원료로 한다는 뜻이 아니다. 색의 깊이와 ·향은 품종·접촉 기간·산소 관리에 따라 다양하다.

탄닌

탄닌은 포도 껍질·씨·줄기와 일부 숙성 목재 등에 있는 페놀 성분으로, 와인에 떫은 감각을 줄 수 있다.

오렌지 와인을 모두 달거나 모두 산화된 와인으로 취급하지 않는다. 제조 방식과 실제 결함 여부를 따로 본다.

이름의 색을 과일 원료나 당도로 오해하지 않는다.

탄닌은 포도 껍질·씨·줄기와 일부 숙성 목재 등에 있는 페놀 성분으로, 와인에 떫은 감각을 줄 수 있다.

주정강화는 와인 제조 중 포도 증류주 등의 주정을 넣어 알코올 도수를 높이는 과정이다.

잔당은 발효 이후 와인에 남아 있는 당이다.