화면을 준비하고 있습니다.

파시토

Passito

파시토는 수확 후 포도를 건조하는 방식과 연결되는 이탈리아 와인 표현이다.

설명

수분 감소로 농축된 포도를 쓰지만 발효와 지역 생산 방식에 따라 와 스위트 결과를 구분해야 한다.

드라이

드라이는 단맛이 거의 느껴지지 않는 스타일, 오프드라이는 약한 단맛이 느껴지는 스타일을 설명하는 표현이다.

건조 포도에 당이 많아도 효모가 소비한 양에 따라 최종 은 달라진다. 아마로네의 사례를 연결할 수 있다.

잔당

잔당은 발효 이후 와인에 남아 있는 당이다.

건조는 원료 농축, 발효는 당의 소비다.

드라이는 단맛이 거의 느껴지지 않는 스타일, 오프드라이는 약한 단맛이 느껴지는 스타일을 설명하는 표현이다.

잔당은 발효 이후 와인에 남아 있는 당이다.

머스트는 발효 전이나 발효가 진행 중인 포도즙으로, 양조 방식에 따라 껍질·씨 등의 고형물이 함께 있을 수 있다.