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스테인리스 발효조

Stainless-steel fermentation vessel

스테인리스 발효조는 목재 향을 더하지 않고 온도와 위생을 관리하기 쉬운 양조 용기다.

설명

외부 냉각 장치와 함께 과실 향을 유지하는 발효에 활용할 수 있다. 용기 재질만으로 나 당도가 정해지지는 않는다.

산도

산도는 와인의 산 성분이 만드는 신맛과 상쾌한 감각의 정도다.

스테인리스 발효 와인도 이후 효모 숙성을 하거나 다른 용기에 옮길 수 있다. 발효 용기와 전체 양조 이력을 구분한다.

재질은 공정의 도구이며 스타일 전체의 결론이 아니다.

산도는 와인의 산 성분이 만드는 신맛과 상쾌한 감각의 정도다.

머스트는 발효 전이나 발효가 진행 중인 포도즙으로, 양조 방식에 따라 껍질·씨 등의 고형물이 함께 있을 수 있다.

스틸 와인은 지속적인 발포를 주된 특성으로 삼지 않는 비발포성 와인이다.