탱크 방식

Tank method

팩별 설명

탱크 방식은 압력을 견디는 큰 탱크에서 추가 발효로 기포를 만든 뒤 탄산을 유지하며 병입하는 방식이다.

설명

과실·꽃 향을 보존하는 스타일에 활용되며 효모 접촉 기간과 운용에 따라 결과가 달라진다.

탱크에서 만들었다고 반드시 단맛이 높거나 품질이 낮은 것은 아니다. 목표 향과 생산 조건이 다르다.

탱크라는 용기를 단맛이나 품질의 대체 지표로 쓰지 않는다.

잔당은 발효 이후 와인에 남아 있는 당이다.

드라이는 단맛이 거의 느껴지지 않는 스타일, 오프드라이는 약한 단맛이 느껴지는 스타일을 설명하는 표현이다.

산도는 와인의 산 성분이 만드는 신맛과 상쾌한 감각의 정도다.