티라주
Tirage
티라주는 에서 에 당과 효모 등을 더해 병입하고 추가 발효를 준비하는 단계다.
설명
여기서 공급한 당은 주로 발효를 통해 기포와 알코올로 전환된다. 완성 단계의 와 목적이 다르다.
예시
당을 넣었다는 사실만으로 최종 와인이 달 것이라고 판단하지 않는다. 그 당이 이후 발효되는지 확인한다.
구분
기포를 만들 당과 최종 단맛을 조절할 당을 구분한다.
Tirage
티라주는 에서 에 당과 효모 등을 더해 병입하고 추가 발효를 준비하는 단계다.
여기서 공급한 당은 주로 발효를 통해 기포와 알코올로 전환된다. 완성 단계의 와 목적이 다르다.
당을 넣었다는 사실만으로 최종 와인이 달 것이라고 판단하지 않는다. 그 당이 이후 발효되는지 확인한다.
기포를 만들 당과 최종 단맛을 조절할 당을 구분한다.